Рецепт драников

Ингредиенты:

• картошка, 6 шт.,
• лук репчатый, 2 шт.,
• куриное яйцо, 1 шт.,
• пшеничная мука, 2 столовых ложки,
• соль и молотый перец по вкусу,
• рафинированное растительное масло для жарки,
• хорошая сковородка, к которой действительно не прилипает,
• сметанка.

Картошка бывает разных размеров, поэтому за ориентир по размеру картошин можно брать размер лука, то есть на 2 луковицы 6 картошин, каждая из которых не меньше (и не сильно больше) одной луковицы.
Соли где-то чайную ложку (без горочки), перца столько же. Лучше насыпать чуть меньше, чем вы считаете нужным, пожарить первый блин, попробовать и уже добавить, если будет мало.
Мука нужна для того, чтобы блин не разваливался, поэтому на свое усмотрение можете добавить еще в процессе.

Картошку и лук трём (аккуратно, ибо легко порезаться) вот на такой тёрке:

Лучше сначала потереть картошку, потому что тогда уже скопится лишний сок, который необходимо будет слить (отжимать всё до последней капли не нужно), и потому что во время тёрки лука будут слезы - лучше пореветь с осознанием, что самое сложное уже позади ;)

Закидываем сырое яйцо (без скорлупы, само собой), добавляем муки, соль, перец, перемешиваем, параллельно уже можно включить греться сковородку. Наливаем на сковороду масло и на раскаленное кладем блины (1 блин - это где-то 1 столовая ложка с горочкой массы), немного примять сверху, чтоб толщина блина была где-то 0.5 см. Там дальше ориентироваться можно по внешнему виду: по краям уже будет видна золотистая корка и будет видно, что сверху тоже стало подсыхать, тогда можно переворачивать. Где-то по минуте-две нужно на жарку одной стороны блина. Уровень огня: средний.

По ходу дела вы уже определите свои настройки огня, соли, толщины и размера блинов, а также количества муки. Первый блин комом.

Есть со сметанкой. Приятного!